Etape 1 : Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante. Déposer vos gousses d'ail avec la peau dans un papier d'alu et ajotuer un filet d'huile d'olive. Refermer le papier et enfourner pour 40 minutes environ. Au bout de ce temps, vérifier que l'aspect soit bien confit comme sur la photo.

Etape 2 : Préparer vos pois chiches et vos ingrédients, garder bien leur eau de cuisson on va s'en servir pour donner de l'onctuosité au houmous.

Etape 3 : Une fois l'ail bien confit, faire refroidir puis dans un mixeur, ajouter un fond (2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pois chiche) puis tous les ingrédients. Mixer pendant 30 secondes environ et regarder si la consistance vous plaît. Si elle es trop compacte, ajouter à nouveau 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de cuisson.

Etape 4 : Voilà la consistance que j'aime bien, assez crémeuse et lisse.