Etape 1 : Déposer le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 12 minutes selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.

Etape 2 : Éplucher la carotte et laver la courgette. Les couper en petits dés. Cuire la carotte et les petits pois à la vapeur ou à l'eau pendant 10minutes environ.

Etape 3 : Faire cuire les courgettes en petits dés 5 minutes à la poêle (ou vapeur dans le même panier vapeur que les carottes/petitspois) dans de l'huile d'olive.

Etape 4 : Mélanger le tout avec le riz, ajouter les morceaux d’omelette, du sel et du poivre. Optionnel : coriandre fraîche !