Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Commencer par brosser et couper vos champignons.

Etape 2 : Déposer une couche dans un plat allant au four puis 1 bonne cuillère de fond de veau déshydraté.

Etape 3 : Ajouter une nouvelle couche et saupoudrer à nouveau de fond de veau.

Etape 4 : Déposer ensuite votre viande sur le dessus et faire des mini incisions pour y mettre vos gousses d'ail coupées en 2.

Etape 5 : Ajouter ensuite le vin blanc sur le rôti et sur les champignons.

Etape 6 : Terminer par saupoudrer le rôti d'herbes de Provence et de noix de beurre.

Etape 7 : Enfourner pour 45 minutes afin d'obtenir une chair bien rosée et tendre.