Etape 1 : Laver les pêches et les couper en morceaux en gardant la peau.

Etape 2 : Placer les fruits coupés dans une casserole et mettre à cuire à feu moyen pendant un petit quart d’heure.

Etape 3 : Quand les fruits commencent à compoter, ajouter le miel et la cannelle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant une petite demi-heure à couvert.

Etape 4 : Mettre en verrine et décorer de quelques feuilles de menthe.