Etape 1 : A feu moyen: dans une cocotte en fonte faire chauffer de l’huile et ajouter le cumin.
Etape 2 : Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Etape 3 : Ajouter le gingembre et l’ail et laissez cuire pendant une minute (ne pas oublier de le remuer).
Etape 4 : Ajouter le curcurma, la coriandre et le garam masala et laisser cuire pendant une minute. Ajouter les morceaux de poulets et les pomme de terre et remuer bien jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangé.
Ajouter du sel selon votre goût !
Etape 5 : Couvrir et au feu très doux laisser cuire pendant 10 minutes.
Cette partie est cruciale pour que le poulet absorbe les épices. Remuer-le souvent pour que le fond ne brûle pas. Ajoutez 1/2 tasse d’eau chaude et laissez cuire au feu moyen jusqu’à le poulet soit.