La brioche feuilletée de Cedric Grolet

Name: La brioche feuilletée de Cedric Grolet
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 22,5 g de levure fraîche émietté; 500 g de farine T45; 90 g d'oeufs; 7,5 g de sel fin; 30 g de sucre; 180 g de lait entier; 45 g de beurre pommade

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Le petit mot de l'auteur !

Ici j'ai réalisé une brioche tourbillon avec les chutes de pâte esprit #antigaspi - Cette brioche est dingue et pas si difficile à réaliser, alors voici la recette de base:

Niveau

Matériel spécifique

Robot mixeur
Robot pâtissier

Types de menu

Petit déjeuner / Brunch
Goûter / Collation
Dessert

Type de cuisine

Française

Thématique

Pain & Viennoiseries