Etape 1 : Faire cuire les patates douces à l'eau pendant 6 minutes environ. Egouttez bien.

Etape 2 : Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients pour faire la farce sauf les feuilles de brick. Mélanger bien et réserver.

Etape 3 : Préchauffer le four à 180 degrés. Divisez chaque feuille de brick en 2, prenez un morceau et rabattre le coin arrondi pour faire un rectangle. Déposez une bonne cuillère de farce à une extrémité. Puis rabattre d'un côté puis de l'autre jusqu'à former un triangle. Voir vidéo de la recette.

Etape 4 : Recommencez jusqu'à épuisement de la farce.

Etape 5 : Ajouter du blanc d'oeuf sur chaque côté de vos samossas et enfourner pour 15 minutes puis retournez les et faire cuire 5 minutes de plus.

Etape 6 : Régalez-vous à les plonger dans une sauce apéro. Du guacamole ou encore la préparation épinard/yaourt grec, c'est un délice !