Etape 1 : Préchauffer le four chaleur tournante à 180 degrés. Enrober vos pdt de papier cuisson
Technique de cuisson du magazine
Etape 2 : Puis dans de l'aluminium.
Etape 3 : Enfourner sur une plaque directement au four pendant 1h environ. Il faut qu'à la sortie elles vous semblent déjà moelleuses.
Sinon, continuer la cuisson.
Etape 4 : Préparer ensuite la sauce parmesan en ajoutant à feu doux dans une casserole la crème, le parmesan râpé, le sel et le poivre : 1 pincée et 3-4 tours de moulin à poivre. Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Réserver.
Etape 5 : Récupérer vos pommes de terre, mettez la fonction gril du four. Ajouter l'oignon avec un filet d'huile d'olive sur une plaque de papier cuisson + les lardons crus. Laisser cuire pendant 10 bonnes minutes.
Etape 6 : Fendez vos pommes de terre en 2 (sans allez jusqu'au bout pour ne pas les séparer). Sortez votre préparation du four, ajouter la sur les pdt, puis terminer par la sauce au parmesan. Saler un peu, poivrer bien. Enfourner pour 5 minutes.
Etape 7 : Sortez vos pommes de terre, ajouter la ciboulette ciselée et dégustez bien chaud !