Etape 1 : Râper la patate douce épluchée à la râpe à gros trous.

Etape 2 : Dans un saladier, ajouter les œufs, la farine, l'ail râpé très finement et les feuilles de coriandre hachées. Bien mélanger.

Etape 3 : Assaisonner avec les épices à votre goût et le sel. Verser un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive.

Etape 4 : Mettre un peu de préparation puis la tasser afin de lui donner une forme de galette.

Etape 5 : Laisser dorer la première face pendant environ 3 minutes à feu moyen, puis retourner délicatement pour laisser dorer sur l'autre face. Laisser cuire pendant encore quelques minutes.