Etape 1 : Commencer par préparer les moules : les laver à l’eau claire et ôter le sable et les éventuels petits coquillages, algues et autres petits amis de la mer restés collés à leurs coquilles.

Etape 2 : Émincer les oignons en rondelles et couper les branches de céleri en courts tronçons.

Etape 3 : Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et y jeter les oignons jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.

Etape 4 : Y ajouter ensuite les moules préalablement nettoyées, le céleri, du poivre et arroser le tout de vin blanc.

Etape 5 : Faire cuire 5 à 10min le temps que toutes les coquilles s’ouvrent. Remuer de temps en temps pour que toutes s’imprègnent des parfums du vin blanc.

Etape 6 : Servir bien chaud, en cocotte ou en assiette !