Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Rincez à l’eau froide 200gr de lentilles corail, puis laissez cuire dans l’eau bouillante durant 6-7 minutes.

Etape 2 : Dans une poêle, faites revenir un oignon, de l’ail et quelques champignons dans de l’huile d’olive.

Etape 3 : Une fois les champignons ramollis, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce soja, et 3 grosses pincées d’herbes sèches (de Provence ou autre).

Etape 4 : aissez caraméliser le mélange, puis ajoutez 2-3 tomates coupées en dés. Laissez les tomates fondre, et ajoutez l’équivalent de la moitié d’une boîte de conserve de coulis de tomate.

Etape 5 : Ajoutez les lentilles une fois la cuisson terminée.