Etape 1 : Faire fondre le beurre dans la cocotte Y faire revenir la viande coupée en morceaux et les oignons coupés en petits cubes.

Etape 2 : Faire chauffer à part le vin avec le bouillon cube; une fois chaud, le verser sur la viande.

Etape 3 : Ajouter le lard fumé coupé en dés. Saler, poivrer Laisser mijoter 2 heures.

Etape 4 : Le lendemain, faire réchauffer émincer les champignons frais, les ajouter. Faire mijoter 1/2 heure.