Etape 1 : Préchauffer le four à 210 degrés. Commencer par cuire les pâtes dans un bouillon de légume salé pendant la durée indiquée sur votre paquet. Cuisson Al'dente.

Etape 2 : A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne réaliser des petites billes de betterave et garder les chutes pour la suite de la recette.

Etape 3 : Ciseler l'échalote et faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les chutes de betterave et une cas d'origan. Réserver.

Etape 4 : Mixer le tout avec la crème puis assaisonner à votre convenance. Mélanger votre préparation avec vos pâtes.

Etape 5 : Dans un plat allant au four, disposer la fêta et vos billes de betteraves. Ajouter le miel, l'origan restant et l'huile fumée. Enfourner le plat pour 15 à 20 minutes.

Etape 6 : Dans un autre plat, mélanger ensuite vos pâtes avec votre préparation tout juste sortie du four ! Bon appétit.