Etape 1 : Prenez vos deux pâtes et faites 8 cercles. J’ai superposé 2 cercles sur le papier cuisson mais vous pouvez tout cuire séparément si vous préférez avoir un chapeau. Enfournez dans un four à 180° pendant 15 minutes.
Etape 2 : Epluchez et émincez vos échalotes et la gousse d’ail. Nettoyez vos champignons puis coupez-les en morceaux (comme pour votre vêtement le plus délicat, un nettoyage à sec suffira).
Etape 3 : Dans une poêle, faites mousser le beurre, ajoutez les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Mettez les champignons, laissez cuire 10 minutes. Parsemez de persil. Assaisonnez. J’ai mis un petit sel à la truffe pour twister les champis.
Etape 4 : Il ne vous reste plus qu’à dresser en déposant la garniture sur votre pâte dorée.
Oups ! Il reste de la pâte ? Je le sais. Pas de panique ! Vous pouvez faire des petits roulés avec de la tomatade, moutarde ou gruyère, pour utiliser les chutes. Très vite mangés, personne ne remarquera leurs formes tarabiscotées.