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Tarte aux pommes et coing

Ingrédients

Nombre de personnes :

6

Pâte sucrée

25 g de poudre d'amandes
46 g de maïzena
180 g de farine T55
1 pincée de fleurs de sel
70 g de sucre
140 g de beurre pommade
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Crème d'amandes

75 g de poudre d'amandes
10 g de poudre à crème
60 g de sucre
60 g de beurre
2 oeufs
1 pincée de vanille
4 jaunes d'oeufs
10 g de crème fraîche épaisse

Compote de pomme coing

6 pommes (mélanger les sortes de pommes)
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de confiture de coing
1 jus d' orange

Montage de la tarte

3 pommes Granny smith
1 L d' eau
3 citrons verts
1 gousse de vanille
250 g de sucre

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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