Etape 1 : Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante. Commencer par préparer vos légumes : couper les tomates cerises en 2 et les cougettes en rondelles (puis chaque rondelle en 2 ou 4).

Etape 2 : Effeuiller les gousses d'ail et couper les en 2.

Etape 3 : Dans un plat, ajouter 2 cas d'huile d'olive, les tomates puis courgettes, ail, sauge ciselée et feuilles de laurier. Saler et poivrer.

Etape 4 : Enfourner pour 25 minutes.

Etape 5 : En attendant, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (environ 14 minutes pour la marque RUMMO).

Etape 6 : Egoutter vos pâtes puis verser les dans un saladier.

Etape 7 : Faire griller à sec les pignons dans une poêle pendant 2 minutes en restant bien près. Tourner régulièrement vos pignons pour qu'ils soient bien dorés.

Etape 8 : Ajouter la ricotta émiettée.

Etape 9 : Les pignons grillés.

Etape 10 : La coriandre ciselée

Etape 11 : Saler et poivrer.

Etape 12 : Ajouter vos légumes rôties (si dégustation immédiate) et mélanger bien.

Etape 13 : Votre salade est prête !