Etape 1 : Dans le bol de votre robot, versez le lait, les œufs, le sel, le sucre, la farine et la levure. Pétrissez pour obtenir un mélange homogène puis ajout le beurre et pétrissez environ 20 min à vitesse moyenne. Formez une boule, placez là dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez lever 2h à température ambiante.
Faîtes attention de ne pas mettre la levure en contact du sel sinon votre pâte lèvera moins bien.
Etape 2 : Dégagez la pâte. Formez une boule. Posez la sur un plan de travail legerement fariné et étalez au rouleau pour former un disque de 20 cm de diamètre environ. Beurrez un cercle ou un moule de 24 cm, y placer le disque et laisser lever 2h
Si vous avez un cercle, étalez la pâte directement sur un tapis de cuisson, posez le cercle directement autour de la pâte et posez le tapis sur la grille de cuisson.