Etape 1 : Commencer par préparer le cupcake : mettez la farine et la levure dans un saladier, fouettez bien puis incorporez le lait, la crème et l'oeuf.

Etape 2 : Préchauffer le four à 170 degrés.

Etape 3 : Mixer les olives avec l'huile d'olive puis versez ce mélange en filet sur la pâte à cupcake.

Etape 4 : Epluchez la courgette, taillez-la ainsi que la tomate en petits dés et mélangez-les à la pâte à cupcake. Poivrez, salez, ajoutez du piment d'Espelette.

Etape 5 : Beurrez et remplissez les moules à cupcakes de ce mélange.

Etape 6 : Posez sur chaque moule une rondelle de fromage de chèvre et enfournez à 170 degrés pour 40 minutes.

Etape 7 : Mixer le reste de chèvre avec la crème restante, filtrez ce mélange et mettez-le dans un siphon.

Etape 8 : Laisser tiédir les cupcakes, démoulez-les et mettez la crème de chèvre sur le dessus.