Etape 1 : Commencer par cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée et réserver.

Etape 2 : En parallèle, éplucher vos courgettes en tagliatelles (avec un éplucheur à légumes par exemple) et réserver.

Etape 3 : Couper votre nectarine en petits quartiers et ciseler l'oignon.

Etape 4 : Faîtes chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive et un trait de vinaigre de cidre.

Etape 5 : Ajouter vos quartiers et les graines de courges et laisser griller pendant 4 mins en retournant de temps en temps.

Etape 6 : Dans un bol ou une assiette, ajouter votre quinoa, les tagliatelles de courgettes, la feta émiettée, l'oignon ciselé et 1 jus de citron.

Etape 7 : Ajouter vos quartiers de nectarines grillés, un trait d'huile d'olive, du sel (un peu) et du poivre.

Etape 8 : Terminer par parsemer de vos graines de courges et régalez-vous !