Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Dans un saladier, commencez par mélanger à la cuillère la cassonade, les œufs et le sel, puis ajoutez et mélangez le chocolat noir fondu et l'huile, et finir en incorporant grossièrement la farine.
Etape 2 : Répartir la pâte à gâteau dans le fond d’un moule rond de 28 cm.
Si possible à charnière amovible, et si possible chemisé d’un cercle de papier cuisson.
Etape 3 : Saupoudrer d’une belle pincée de fleur de sel.
Etape 4 : Enfourner env. 25 min à 180 °C (le dessus du gâteau doit commencer à bien craqueler, mais l’intérieur doit rester fondant : la pointe d’un couteau ou d’une baguette doit ressortir très légèrement marquée de pâte).
Etape 5 : Laisser refroidir avant de démouler.
Pour une dose supplémentaire de gourmandise, remplacez la fleur de sel saupoudrée avant cuisson par un caramel crémeux déposé après refroidissement.