Etape 1 : Préchauffer le four à 200 degrés.

Etape 2 : Peler la carotte et le navet et bien laver le poireau. Couper en julienne la carotte et le navet. Emincer finement le poireau.

Etape 3 : Dans une poêle, faire cuire environ 7 minutes à feu moyen-vif les légumes (échalote et ail compris) et huile d'olive. Saler et poivrer. Les légumes ne doivent pas croquer.

Etape 4 : Ajouter les légumes cuits dans le fond de deux papillotes et verser le lait de coco par dessus.

Etape 5 : Rincer et sécher au papier absorbant les pavés de cabillaud. Les déposer sur les légumes. Saler et poivrer.

Etape 6 : Ajouter une tranche de citron vert puis fermer les papillotes.

Etape 7 : Cuire au four 15 minutes (en fonction de l'épaisseur du poisson). Déguster aussitôt accompagné de riz basmati.