Etape 1 : Couper les champignons déjà brossés en tranches fines. Ciseler finement la partie verte de l'oignon.

Etape 2 : Râper le cheddar (plus il est mature mieux c'est pour la goût).

Etape 3 : Ciseler finement l'ail ou le presser avec un presse ail.

Etape 4 : Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive puis ajouter champignons, origan frais, ail.

Etape 5 : En parallèle, faire chauffer sur les 2 faces environ 15 secs de chaque votre tortilla dans de l'huile d'olive.

Etape 6 : Ajouter le cheddar et le faire fondre.

Etape 7 : Ajouter vos chapignons, les pousses d'épinard, la tige de l'oignon et vos deux oeufs au plat.

Etape 8 : Laisser cuire 2 minutes puis fermer la tortilla. Régalez-vous.