Etape 1 : Couper le melon en deux,l’épépiner et mixer la chair d’un demi-melon (récupérer environ 25 ml de purée de melon). La passer dans une passoire fine.

Etape 2 : Confectionner des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne dans le demi-melon restant.

Etape 3 : Versez le sirop de canne dans de grands verres à cocktails. Ajoutez le rhum, puis 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et 4 cuillères à soupe de purée de melon. Ajouter les glaçons et l’eau gazeuse

Etape 4 : Puis l’eau gazeuse.Lavez, séchez et effeuillez la menthe.