Etape 1 : Raper le concombre à l’aide d’une mandoline puis le placer dans un torchon propre pour en essorer l’eau.
Si vous n'avez pas de mandoline, couper en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé !
Etape 2 : Mélanger le concombre avec le yaourt grec.
Etape 3 : Réaliser une crème d’ail : Découper l’ail en petits dés et ajouter le sel pyramide en l’éffritant du bout des doigts. Se servir de la lame d’un gros couteau comme mortier pour écraser l’ail.
Etape 4 : Ajouter la crème d’ail à la préparation concombre/yaourt grec et mélanger. Verser généreusement l’huile d’olive. Ajouter le citron pressé puis l’aneth ciselé puis mélanger.