Etape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à obtenir des blancs en neige fermes.

Etape 2 : Mélanger la noix de coco et le sucre, et à l'aide d'une maryse, incorporer les blancs en neige à ce mélange délicatement.

Etape 3 : Former des boules sans trop travailler la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 15min en surveillant la cuisson (les rochers doivent être bien dorés). Laisser refroidir et bonne dégustation !