Etape 1 : Commencer par rincer les lentilles à l’eau claire puis les faire cuire dans une casserole, départ eau froide. Faire chauffer une vingtaine de minutes à feu moyen. Les lentilles sont cuites quand elles sont tendres.
Etape 2 : Pendant la cuisson des lentilles, ciseler finement l’échalote et l’ail et émietter le tofu à la fourchette.
Etape 3 : Quand les lentilles sont cuites, les mixer grossièrement et ajouter l’échalote, l’ail et le tofu préalablement préparés.
Etape 4 : Lier avec la crème de soja et bien mélanger le tout en une rillette homogène (qui ne sera pas lisse).
Crème de soja, de riz, de coco, d’avoine... à vous de réaliser cette recette avec la crème végétale que vous affectionnez le plus.
Etape 5 : Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre justement dosés.
Etape 6 : Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
A déguster sur un pain de campagne frais à la croûte croustillante pour un apéro gourmand !