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Tatin de figues

Ingrédients

Nombre de personnes :

6

Pâte sucrée

150 g de beurre salé
30 g de poudre d'amandes
1 oeuf
250 g de farine T55
1 pincée de vanille
50 g de sucre roux
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 zeste de citron vert, orange, citron jaune et autres agrumes
1 cercles un de 25 et un de 22 cm

Compotée de figues

500 g de figues
60 g de sucre
45 g de jus de citron vert
50 g de sucre
10 g de pectine
1 cuillère à soupe de maïzena
1 zeste de citron vert

Figues roties

15 figues environ
120 g de miel
100 g de jus de citron vert

Montage

1 pâte sucrée
1 préparation de figues

Aperçu Ingrédients Préparation Petits mots

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