Etape 1 : Versez les oeufs et le sucre dans un bol. Fouettez jusqu'à blanchissement de la pâte

Etape 2 : Ajoutez ensuite le beurre fondu (ni trop chaud ni trop froid) , continuez à fouetter. Ajoutez le lait (il doit être à température ambiante)

Etape 3 : Ajoutez la farine , la levure et la cannelle. Fouettez jusqu'à avoir un mélange homogène.

Etape 4 : Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les pommes en petits cubes. Versez un peu de pâte dans les cups, ajoutez des morceaux de pommes puis refermez avec de la pâte. Enfournez pendant 18 à 20 min à 180 degrés.

Etape 5 : Détendre le mascarpone avec le philadelphia en fouettant. Ajoutez le sucre glace et fouettez de nouveau jusqu'à obtenir une crème homogène.

Etape 6 : Il ne reste plus qu'à la pocher sur les cupcakes refroidis.