Etape 1 : Préchauffer le four à 190°C.

Etape 2 : Verser la farine dans un saladier avec le sel, la levure, le poivre et la cuillère à café de thym.

Etape 3 : Éplucher et râper la pomme de terre dans le saladier avec la farine.

Etape 4 : Ajouter les oignons nouveaux découpés finement, les 2/3 du chèvre et mélanger.

Etape 5 : Séparément, battre l’œuf avec le lait et la moutarde avant d'ajouter le tout à la préparation avec la farine et la pomme de terre.

Etape 6 : Travailler la pâte à la main. Placer la pâte sur un papier sulfurisé graissé et former une boule avec la pâte. Ajouter le reste du fromage au-dessus de la boule, tamiser d'un peu de farine et placer quelques branches de thym. Enfourner pour 45-50 minutes. Bon appétit !