Etape 1 : On couple l’aubergine en jolis carrés.

Etape 2 : On commence à les faire sauter dans de l’huile d’olive à feu moyen

Etape 3 : Ensuite , on coupe le reste. Et on laisse les tomates de côté

Etape 4 : Une fois l’aubergine bien rôtie , encore un peu ferme , on la sort , on remet de l’huile et on met les aromatiques de cuisson (oignons ect)

Etape 5 : Quand les aromatiques sont bien cuit on remet l’aubergine à feux doux et l’eau pour les pâtes (cuire selon les indications du paquet)

Etape 6 : Ensuite , juste avant d‘égoutter les pâtes , on met une louche d’eau de cuisson sur les aubergines

Etape 7 : Mettre les pâtes dans une assiette avec les aubergines. Mélanger et assaisonner.

Etape 8 : Ajouter des câpres, de la burrata, des feuilles de basilic et assaisonner à nouveau.