Etape 1 : Commencer par faire cuire vos petits pois dans de l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes.

Etape 2 : Préparer en parallèle un grand bol d'eau glacée pour y verser vos petits pois cuits.

Etape 3 : Une fois ces étapes réalisées, dans la cuve d'un mixeur, ajouter petit pois, yaourt, citron + zestes, l'oignon rouge, 1/2 concombre, vos feuilles de menthe, de la fleur de sel et du poivre.

Etape 4 : Mixer environ 30 secondes puis réajuster l'assaisonnement et la consistance. Il faut qu'elle soit semi liquide, ni trop épaisse, ni trop liquide.

Etape 5 : Verser cette crème dans deux bols, ajouter de la feta et des noisettes torréfiées ! Régalez-vous !