Etape 1 : Trempez les vermicelle dans de l'eau chaude pour les ramollir.

Etape 2 : Pendant ce temps, préparez la pâte. Versez l'eau bouillante dans la farine et mélangez avec des baguettes. Attendez que le mélange refroidisse un peu et pétrissez pour obtenir une boule, que vous laisserez reposer 30 minutes.

Etape 3 : Préparez votre farce. Coupez les vermicelles en petits morceaux. Coupez la ciboulette chinoise. Réalisez des oeufs brouillés (fermes, pas baveux), que vous couperez aussi. Vous avez ainsi les 3 éléments de votre farce !

Etape 4 : Salez, poivrez et mettez une pincée de cinq épices et une cuillère d'huile de sésame. Mélangez, et votre farce est prête.

Etape 5 : Coupez votre boule de pâte en 6 morceaux. Etalez chacune en un disque de 15 cm de diamètre. Mettez environ 3-4 cuillères à soupe de farce au milieu de chaque disque et pliez comme une empanada.

Etape 6 : Chauffez une poêle bien huilée. Cuisez les "chive boxes" 5 minutes à feu moyen, avec couvercle. Puis retournez-les et terminez la cuisson sans couvercle, pendant 2 minutes. Et c'est prêt ! Dégustez bien chauds.