Pomme confite, yaourt infusé, cacao et cidre

Name: Pomme confite, yaourt infusé, cacao et cidre
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 pommes; 125 g de yaourt; 120 g de farine; 100 g de sucre cassonade; 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger; 1 cuillère à café de miel de fleurs; 20 g de poudre cacao; 30 g de poudre d'amandes; 120 g de beurre; 200 g de sucre blanc; 100 ml de cidre; 50 g de beurre; Graines de pavot

Etape 1 : Préchauffer le four à 170 degrés. Éplucher les pommes et les creuser

Etape 2 : Faire fondre le sucre dans une cocotte en fonte, ajouter ensuite le beurre et le cidre et faire mijoter 2/3 mins.

Etape 3 : Ajouter les pommes et enfourner 45 mins à 170 degrés en arrosant régulièrement.

Etape 4 : Récupérer le jus à la fin et le faire réduire pour obtenir quelque chose de sirupeux (mettre en pipette).

Etape 5 : Mélanger le yaourt, la fleur d’oranger, le miel et le pavot

Etape 6 : Malaxer la farine, beurre, poudre d’amande, la cassonade et le cacao à la main pour obtenir une pâte à crumble. Enfourner sur une plaque à 150 degrés pendant 20/25 mins.

Etape 7 : Dressage : yaourt au fond du bol, parsemer de crumble, poser la pomme au centre et couler un peu de caramel de cidre à l’intérieur de la pomme. Bonne dégustation !