Communauté Gourmande

Gratin de pommes de terre exotique sans lactose

  • 1. Le gratin
  • 2. Les aromates grillés
  • 3. Dressage

Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés.

Etape 2 : Lavez et épluchez vos pommes de terre. Séchez les bien et réserver.

Etape 3 : Dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive les échalottes ciselées et l'ail écrasée. Ajouter une pincée de sel.

Etape 4 : Laisser cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que ça colore. Réserver.

Etape 5 : Dans un saladier, ajouter vos pommes de terre tranchées finement (mandoline env 3 mm ou au couteau) puis la crème de coco, le jus de citron vert, du sel et du poivre.

Etape 6 : Ajouter vos échalottes + ail et mélanger très délicatement pour tout imbiber.

Etape 7 : Déposer selon la forme de votre plat, plusieurs couches dans la longueur ou si vous avez un plat rond, une première couche et les suivantes en rosace.

Etape 8 : Terminer par le bouillon de légume qui doit recouvrir la surface.

Etape 9 : Enfourner pour 40 minutes avec une feuille de papier d'alu qui recouvre toute la surface du plat.

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