Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés.
Etape 2 : Lavez et épluchez vos pommes de terre. Séchez les bien et réserver.
Etape 3 : Dans une poêle faire revenir dans de l'huile d'olive les échalottes ciselées et l'ail écrasée. Ajouter une pincée de sel.
Etape 4 : Laisser cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que ça colore. Réserver.
Etape 5 : Dans un saladier, ajouter vos pommes de terre tranchées finement (mandoline env 3 mm ou au couteau) puis la crème de coco, le jus de citron vert, du sel et du poivre.
Etape 6 : Ajouter vos échalottes + ail et mélanger très délicatement pour tout imbiber.
Etape 7 : Déposer selon la forme de votre plat, plusieurs couches dans la longueur ou si vous avez un plat rond, une première couche et les suivantes en rosace.
Etape 8 : Terminer par le bouillon de légume qui doit recouvrir la surface.
Etape 9 : Enfourner pour 40 minutes avec une feuille de papier d'alu qui recouvre toute la surface du plat.