Etape 1 : Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante, départ eau froide.
Etape 2 : Une fois cuits, les égoutter et les passer immédiatement sous l’eau froide pour en fixer leur belle couleur verte.
Etape 3 : Mixer les petits pois cuits avec le concombre coupé en morceaux, le yaourt nature, les feuilles de menthe et la gousse d’ail émincée.
Ne pas peler le concombre : la grande majorité des vitamines qu’il contient se trouvent derrière sa peau, il serait dommage de s’en priver ! De plus cela apportera de jolis petits points verts dans la préparation. Inutile d’ajouter de l’eau à cette recette, le concombre en contient suffisamment pour avoir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.
Etape 4 : Assaisonner avec du sel et du poivre justement dosés.
Envie de donner un peu de peps à cette recette ? Ajouter un trait de jus de citron lors de son assaisonnement.
Etape 5 : Servir bien frais.
Et pour plus de gourmandise, la déguster avec quelques pignons de pin torréfiés.