Etape 1 : Dans le bol du robot, mettez la farine et faire un puit au centre pour y mettre la levure et les 2 cuillères à café rase de sucre. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive autour.

Etape 2 : Chauffer l'eau au micro-ondes pour 30 secondes et verser dans la cuve du robot.

Etape 3 : Avec le crochet, pétrir en vitesse entre 1 et 2 pendant 5 minutes. Ajouter une bonne cuillère à café de sel (pas la fleur de sel).

Etape 4 : Passer ensuite en vitesse rapide pour une petite minute. On doit obtenir un beau pâton qui se détache des parois du bol.

Etape 5 : Couvrir et laisser pousser à température ambiante pendant 1 heure.

Etape 6 : Couvrir une plaque avec du papier sulfurisé et dégazer le pâton. Fariner votre plan de travail et renverser votre pâton puis former une boule.

Etape 7 : A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler le pâton en forme ovale d'environ 6 millimètre. Laisser reposer 30 minutes.

Etape 8 : Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur tournante. Entailler la pâte afin de donner l'aspect fougasse (vous pouvez vous inspirer de la photo de cette recette!). Badigeonner de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'herbes de Provence et de fleur de sel.

Etape 9 : Mettre au four à chaleur tournante pendant 20-25 minutes avec un fond d'eau dans le lèche-frite.