Etape 1 : Râper 300g de courgettes, saupoudrer de sel et laisser dégorger 20min.
Etape 2 : Pendant ce temps, mélanger 140g de farine de riz ou de pois chiche avec 1 c a c de cumin, 1 c a c de poivre, 1/4 de c a c de bicarbonates de soude, 3 c a s de menthe ciselée, 1 oignon nouveau ciselé, 150g de fêta.
Etape 3 : Presser les courgettes et évacuer l'eau. Ajouter les courgettes au mélange de condiments.
Etape 4 : Faites de beaux beignets, je les ai façonnés à la main puis taillés avec un emporte-pièce de 8mm de diamètre.
Sans emporte-pièce c'est jouable aussi ! Prenez un verre par exemple.
Etape 5 : Dans une poêle avec un peu d'huile, 3 mins de chaque côté environ.
Etape 6 : On ajoute des suprêmes d'oranges, des rondelles de radis et des fines tranches d'oignons rouge pour accompagner le tout !