Etape 1 : Réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre puis le mélanger à la farine. Faites chauffer le lait dans une casserole puis verser progressivement le lait sur le mélange beurre + farine en mélangeant constamment.

Etape 2 : Faites revenir les épinards et les champignons.

Etape 3 : Dérouler la pâte feuilletée et dessiner à l’aide un couteau une forme de poisson

Etape 4 : Déposer milieu le mélange épinard champignons puis le saumon fumé finement coupé, les pavés de saumon puis la béchamel. Recouvrez de la 2ème pâte feuilletée découpée également dans la forme d’un poisson. Dessiner des écailles et badigeonner d’un jaune d’œuf.

Etape 5 : Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.