Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol ou un robot, mélanger le beurre en morceaux avec le sucre glace.

Etape 2 : Ajouter la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Etape 3 : Ajouter l'oeuf et travailler la pâte jusqu'à former une belle boule. Filmer la pâte et laisser reposer 30 minutes au frais.

Etape 4 : Au bout de ce temps, étaler la pâte avec un rouleau et foncer un moule à tarte d'environ 24cm. Garder les chutes de pâte pour faire des biscuits.

Etape 5 : Recouvrir le moule de papier sulfurisé et de poids de cuisson (pois chiches, lentilles....). Mettre au four pendant 10 minutes. Quand la pâte est cuite à blanc, retirer les poids et le papier.