Etape 1 : Préchauffer le four à 160 degrés chaleur tournante. Ajouter votre quinoa dans une casserole, puis porter 30 cl d'eau à ébullition. Baisser le feu.
On veut ici que le quinoa gonfle et qu'il absorbe l'eau.
Etape 2 : Au bout de ce temps, verser le lait de coco, mélanger bien toujours à feu doux et continuer de cuire pendant 10-12 minutes environ.
Etape 3 : Ajouter la cassonade et placer votre casserole hors du feu. Mélanger bien.
Etape 4 : Ajouter ensuite le chocolat en carré.
Etape 5 : Puis l'huile de coco.
Etape 6 : Mélanger bien.
Etape 7 : Séparer le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes.
Etape 8 : Puis ajouter les blancs, délicatement.
Etape 9 : Verser la préparation et enfourner pour 40 minutes !
L'idéal ? choissisez un moule à manqué ou huiler bien avec l'huile de coco. C'est un gâteau assez friable donc laisser le refroidir un peu avant de servir !
Etape 10 : Et voilà Ajouter un soupçon de crème de coco et dégustez tiède! ou si vous le souhaitez, faîtes une chantilly (crème de coco et sucre glace).