Faire cuire les filets de poulet à la vapeur et réserver avant de couper en morceaux . Faire revenir à la poêle les poivrons parés et coupés en cubes avec l'ail et un filet d'huile. Ils doivent rester fermes . Réserver. Mélanger tous les ingrédients refroidis ensembles et laisser mariner une nuit . Assaisonnez.
Rajouter une poignée de fèves blanchies , du basilic ou du romarin si vous aimez . Servir bien frais.