Etape 1 : Éplucher et émincer les échalotes puis les faire revenir dans l'huile.

Etape 2 : Couper les abricots et les figues en petits morceaux.

Etape 3 : Mixer les épluchures en paillettes.

Etape 4 : Ajouter les figues, les abricots et les épluchures dans la poêle.

Etape 5 : Incorporer la bière, le vinaigre et le piment.

Etape 6 : Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation totale des liquides.

Etape 7 : Rectifier l'association au besoin et conserver dans un pot a confiture.