Etape 1 : Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, à feu vif, faites chauffez le beurre jusqu'à ce qu'il est une couleur noisette. Réservez.
Etape 2 : Tamisez les poudres, ajoutez les blancs d'oeufs, bien mélangez ajoutez le beurre noisette bien mélangez.
Etape 3 : Versez la pâte dans les moules au 3/4. Et enfournez pour 20 minutes.
Etape 4 : Pendant la cuisson on fait la ganache. On fait bouillir la crème liquide et on l'ajoute au chocolat. On mélange bien avec une spatule pour créer une émulsion. Quand les gâteaux sont démouler et refroidi on verse la ganache au milieu et on laisse prendre quelques minutes.
On peut utiliser une poche à douille pour verser la ganache au centre des gâteaux pour être plus précis, si on a pas de poche à douille on peux utiliser une poche congélation dont on coupe le coin.