Etape 1 : Verse une bonne quantité d'huile d'olive dans un récipient pour immerger tes pavés. Ajoute, du gingembre, des zestes de citron et d'oranges, graines de coriandre, graines de fenouil préalablement torréfiées. Sel et poivre.

Etape 2 : Retire la peau du saumon que tu vas faire griller entre 2 poêles et réserve ça pour le décor.

Etape 3 : Met ton saumon salé dans l'huile (tu peux faire la veille) au four à 60°C pendant 20min.