Etape 1 : Préparez la crème au citron : mettez la maïzena dans un saladier et délayez-la avec le bin blanc, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron.

Etape 2 : Faire fondre le sucre, le beurre dans une petite casserole puis ajoutez-y la maïzena délaiyée et les oeufs préalablement battus.

Etape 3 : Fouettez bien le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

Etape 4 : Réservez à température ambiante puis mettez-le dans une poche munie d'une douille. Réserver au frais.