Etape 1 : Commencer par mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Etape 2 : Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
Etape 3 : Creuser un puits et casser au centre les œufs. Ajouter le beurre fondu et un peu de lait de vache (environ 10cL). Bien mélanger.
Etape 4 : Ajouter ensuite progressivement le reste de lait de vache, puis le lait d'avoine et bien mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Etape 5 : Faire cuire les pancakes dans une petite poêle antiadhésive ou sur une crêpière : déposer une louche de pâte et étaler celle-ci de la taille d’un pancake. Attendre que des petites bulles se forment en surface (au bout de deux minutes à peine) et retourner le pancake pour le faire cuire à peine une minute sur son autre face.
Une recette sans temps de repos pour les gourmands pressés !
Etape 6 : A déguster tièdes.
Confiture, miel, chocolat, sirop d’érable ou fruits frais... les idées ne manquent pas pour accompagner ces délicieux pancakes sucrés délicatement parfumés de vanille.