Etape 1 : Préchauffez le four à 150*.

Etape 2 : Disposez la pâte dans le/les moules et faites la précuire 20 minutes à 150*.

Etape 3 : Faites revenir les tomates cerises coupées en deux avec deux-trois noisettes de beurre et les herbes aromatiques. Les tomates cerises vont ainsi se dégorger et s’imbiber de beurre et d’aromates pour plus de saveurs.

Etape 4 : Mélangez la ricotta avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.

Etape 5 : Sortez la pâte du four disposez une couche de ricotta puis les tomates.

Etape 6 : Enfournez les tartes pour 15-20 minutes. Surveillez la cuisson, la ricotta ne doit pas durcir, la tarte sera ainsi fondante.

Etape 7 : Rajoutez sur chaque/la tarte(s) des herbes et régalez-vous ! Pour une version pour « rafraîchissante », vous pouvez enfourner la pâte 40 minutes, et ensuite la garnir de ricotta fraîche et ses tomates en ajoutant en finition un filet d’huile d’olive sans remettre au four le/les tarte(s).