Etape 1 : Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante. Couper l'aubergine en forme de frites et les placer sur une plaque allant au four.

Etape 2 : Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, origan et ail en poudre, mélanger avec les mains et enfourner pour 25 minutes (retourner à mi-cuisson).

Etape 3 : Pour la sauce : avec un mixeur plongeur ou blender ou à la main jusqu'à ce que la consistance soit homogène.

Etape 4 : Sur les frites déposer des graines de sésame, des grenades si vous avez et la sauce à côté !