Etape 1 : Équeutez et épluchez les asperges au deux tiers. Enlever 1 cm de queue.

Etape 2 : Portez l'eau gazeuse à ébullition puis longez-y les asperges et faites cuire de 4 à 5 minutes. Ajoutez 40 cl d'eau, le sucre et le glucose.

Etape 3 : Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez le jus de citron, mixez le tout et placez au congélateur pendant 1 nuit.

Etape 4 : Dégustez le lendemain avec une cuillère à glace ou une cuillère à soupe !