Etape 1 : Faire bouillir 27cl de lait et faire infuser une gousse de vanille.

Etape 2 : Faire blanchir 170g de jaune d'oeuf (une dizaine) avec 110g de sucre.

Etape 3 : Mélanger le lait débarrasser de la gousse avec les jaunes et sucre puis mettre l'appareil dans un moule.

Etape 4 : Compte 125g par moule, si ton moule est plus grand tu peux en mettre plus c'est le temps de cuisson qui changera.

Etape 5 : On est à 90°C pour 125g d'appareil pendant 45 à 50min.

Etape 6 : Pour ma part j'ai mis 185g de crème et j'ai laissé une heure.

Etape 7 : La crème doit être tremblotante au centre pour une crème très crémeuse.

Etape 8 : Pour la couche de sucre cassonade, tu en met une 1ière couche un coup de chalumeau puis une 2ieme couche est un coup de chalumeau. Bon appétit !